面食加工设备主要用于面食生产线上的加工与处理,具体的常用设备有:

　　1. 面包分割机:用于将面团分割成指定重量和形状的面包坯。它通过机械方法快速将大块面团劈开或切成小块面包坯,为后续成型等工序提供原料。

　　2. 缓发槽:用于控制面团的发酵过程,通常采用保湿隔温的方式实现面团在指定温度下缓慢发酵,工艺上一般在主发酵之前使用。缓发对提高面包品质十分重要。

　　3. 发酵箱:用于面包的主发酵,里面通常设有保湿、加温、通风等设备,通过控制面包坯在一定温度、湿度和通风条件下发酵,直至达到所需体积,以制造出形态均匀的面包。

　　4. 烤箱:用于烤制面包坯成型后的面包。内部通常设有上下发热管和风机等,通过控制热量和热风,将面包表面烤至金黄色,使面包里成熟,具备松脆的表面以及蓬松的内部结构和香味。

　　5. 格盘机:用于收集烤好的面包,起到临时存放作用。它具有隔热保温的格室,在面包出炉后将其装入格室中进行简短静置,以达到成品状态并方便出售。

　　6. 包装机:用于将烤制完成和冷却的面包进行包装。其作用是在保证面包的新鲜与卫生的前提下,延长面包的货架期限和方便运输、销售。除此之外,还有搅拌机、定型机、化妆机等,都是面食生产线中不可或缺的重要设备。

　　这些设备共同完成从原料到成品的全过程,确保面食产品的质量与稳定性。