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馒头生产线做馒头的常见问题及解决方法

馒头生产线做馒头的常见问题及解决方法

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  • 发布时间:2022-02-07
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【概要描述】 馒头生产线投入使用后能解放人工,实现馒头的机械化生产,但用这种生产线生产出的难度也会存在这样那样的问题,有些馒头生产线做出了馒头表面塌陷,成型的时候有断层,影响它的美观,这样的馒头在出售时会受到一定影响,所以一定要及时排除问题,导致这种情况出现的原因有很多,有可能是在成型的时候存有气泡,没有把气泡排干净,使得馒头内外层单独成了一个整体,因此以后做馒头时一定要及时把气泡排除。

馒头生产线做馒头的常见问题及解决方法

【概要描述】 馒头生产线投入使用后能解放人工,实现馒头的机械化生产,但用这种生产线生产出的难度也会存在这样那样的问题,有些馒头生产线做出了馒头表面塌陷,成型的时候有断层,影响它的美观,这样的馒头在出售时会受到一定影响,所以一定要及时排除问题,导致这种情况出现的原因有很多,有可能是在成型的时候存有气泡,没有把气泡排干净,使得馒头内外层单独成了一个整体,因此以后做馒头时一定要及时把气泡排除。

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    馒头生产线投入使用后能解放人工,实现馒头的机械化生产,但用这种生产线生产出的难度也会存在这样那样的问题,有些馒头生产线做出了馒头表面塌陷,成型的时候有断层,影响它的美观,这样的馒头在出售时会受到一定影响,所以一定要及时排除问题,导致这种情况出现的原因有很多,有可能是在成型的时候存有气泡,没有把气泡排干净,使得馒头内外层单独成了一个整体,因此以后做馒头时一定要及时把气泡排除。

   馒头在发酵过程中速度过快,也会导致生产出的馒头有断层,所以在发酵的时候要降低面团的发酵醒发速度,除此以外蒸汽不足和面粉选择不适当都是导致馒头存在问题的主要原因,在用馒头生产线做馒头的时候,要加大蒸汽量,而且要使用中筋面粉,使用酵母进行发酵。馒头生产线做出的馒头过于蓬松膨胀,这样的馒头吃起来口感比较差,像缓解这种问题一定要缩短面团的醒发时间,而且要使用接受力更强的中间面粉并降低酵母的使用量。
   使用馒头生产线做馒头时要掌握好面粉与酵母之间的比例,而且要控制好它的醒花时间,除此以外,它做出的馒头不是很白也是一个大问题,看上去不那么美观,这种情况的出现与生产线本身没有太大的关系,多数与面粉质量有关,所以在用它做馒头时尽量选择质量比较好的高质量面粉,还要加入适量酵母中和一下,如果用生产线生产馒头的时候出现馒头成型不好或者表面不光滑等多种情况,就要对生产线进行适当的调整,保持面团表面的光洁并适当的压面,在它表面撒一些干面粉,这样会让做好以后的馒头表面光洁造型更好。
    馒头生产线的投入和使用虽然解放了大量的人力,但在使用过程中也需要人工操作,如果操作员工的技术不过关,就会导致他做出的馒头存在这样那样的问题,因此在工人开始操作生产线以前,要进行严格的培训,让他们掌握生产线设备的使用方法与技巧,并在操作中积累一些经验,只有这样才能用馒头生产线生产出高质量的馒头,才会让馒头软硬适中,大小合适,才会让它有比较好的口感与滋味。

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